Il “Rabbioso” è un vino passito ottenuto da uve Raboso Piave 100% di millesimi differenti (2006-2007-2008). L’epoca di vendemmia varia da metà Ottobre a metà Novembre a seconda delle condizioni climatiche. L’uva viene selezionata, raccolta a mano in cassette della capacità di 4-5 Kg e destinata all’appassimento. Nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia, viene diraspata, […]

Vino rosso ottenuto dalla selezione delle uve autoctone Raboso Piave presso il mappale # 912 nei nostri vigneti in località Carboncine – Roncade. Lunga macerazione, affinamento in castagno e rovere “Allier” per 48 mesi. Parte del prodotto viene appassito in fruttaio per 3 mesi e sapientemente dosato nell’assemblaggio.  Finale affinamento in bottiglia per 12 mesi. […]

Il “Moro 41” è un vinaggio a base di Merlot e Raboso Piave. La freschezza, la piacevole acidità nel berlo e il suo bouquet fruttato sono dovuti grazie al raboso, vitigno autoctono del trevigiano, vinificato in veste giovane. Il nome vuole essere un omaggio ad Armando Spinazzè, da tutti conosciuto come il “Moro” per la […]

Merlot già presente in Veneto alla fine del 1800, è considerato uno dei vini rossi più rappresentativi della cultura enoica veneta. La Santomè ha voluto realizzare un vino rosso corposo e di spessore proprio in onore delle tradizioni venete e per rivalutare questo vino, il Merlot, tanto sottovalutato in questi ultimi anni. Questo vino nasce […]