Raboso
Parcel #912
Vino rosso ottenuto dalla selezione delle uve autoctone Raboso Piave presso il mappale # 912 nei nostri vigneti in località Carboncine – Roncade. Lunga macerazione, affinamento in castagno e rovere “Allier” per 48 mesi. Parte del prodotto viene appassito in fruttaio per 3 mesi e sapientemente dosato nell’assemblaggio. Finale affinamento in bottiglia per 12 mesi. Per la tipicità del terreno e le particolari tecniche di vinificazione, Santomè ritiene il proprio Raboso pronto al consumo solo dopo un lungo periodo di affinamento di 5 anni (4 anni in legno e 1 in bottiglia).
- Grado alcolico: 14,50%
- Uve: Raboso Piave – Mappale #912
- Annata: 2018
- Vinificazione: lunga macerazione, affinamento 48 mesi in botti di castagno e rovere; una parte di passito viene sapientemente dosata nell’assemblaggio. Ulteriore affinamento di un anno in bottiglia.
Nota dell’enologo: l’esaltazione dell’antico vitigno trevigiano. Personalità, potenza non teme rivali. Merita l’appellativo di “Super Venetian”.
