Raboso
Parcel #912
Vino rosso ottenuto dalla selezione delle uve autoctone Raboso Piave presso il mappale # 912 nei nostri vigneti in località Carboncine – Roncade. Lunga macerazione, affinamento in castagno e rovere “Allier” per 48 mesi. Parte del prodotto viene appassito in fruttaio per 3 mesi e una parte, grazie alle numerose giornate soleggiate del 2018, viene appassito direttamente in pianta per oltre 30 giorni. Il tutto viene sapientemente dosato nell’assemblaggio. Finale affinamento in bottiglia per 12 mesi. Per la tipicità del terreno e le particolari tecniche di vinificazione, Santomè ritiene il proprio Raboso pronto al consumo solo dopo un lungo periodo di affinamento di 5 anni (4 anni in legno e 1 in bottiglia).
- Grado alcolico: 14,50%
- Uve: Raboso Piave – Mappale #912
- Annata: 2018
- Vinificazione: lunga macerazione, affinamento 48 mesi in botti di castagno e rovere; una parte di passito viene sapientemente dosata nell’assemblaggio. Ulteriore affinamento di un anno in bottiglia.
Nota dell’enologo: l’esaltazione dell’antico vitigno trevigiano. Personalità, potenza non teme rivali. Merita l’appellativo di “Super Venetian”.
