IL RABOSO
Vitigno autoctono di origine antichissime, intreccia la sua storia con quella delle Venezie, in particolare della Serenissima (1400 – 1800).
Veniva caricato sulle navi veneziane perché resisteva a lungo, senza alterarsi: era detto “Vin da Viajo”, vino da viaggio. Il Raboso dunque, è da sempre considerato uno dei principali e più importanti vini trevigiani.
Il Raboso Piave è un vitigno rustico, di maturazione tardiva, lo si vendemmia a fine ottobre – inizi novembre.
Le sue uve, in parte, possono essere sottoposte ad appassimento e pigiate, per disciplinare, dopo l’8 dicembre. Il vino Raboso Piave viene immesso al consumo dopo un periodo di invecchiamento di almeno 36 mesi, di cui almeno 12 in botte.
