{"id":530,"date":"2018-07-03T13:02:27","date_gmt":"2018-07-03T11:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tenutasantome.com\/it\/?page_id=530"},"modified":"2020-10-26T12:12:18","modified_gmt":"2020-10-26T11:12:18","slug":"la-cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tenutasantome.com\/it\/la-cantina\/","title":{"rendered":"La Cantina"},"content":{"rendered":"

[vc_row el_id=”row-overlay”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”LA CANTINA” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Passione e professionalit\u00e0<\/strong> sono le linee guida di una famiglia amante della vite e del territorio. Il cliente pu\u00f2 toccare con mano e scoprire ogni aspetto della cantina.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column][vc_column_text]La tenuta infatti raccoglie in s\u00e9 l\u2019intera filiera di produzione<\/strong>, dai vigneti che circondano la cantina, al reparto di pigiatura e pressatura, dalla vinificazione alla spumantizzazione, all\u2019affinamento in legno e al moderno imbottigliamento fino al punto vendita e sala degustazione.<\/p>\n

In tutti i reparti si respira igiene, pulizia, ordine e professionalit\u00e0<\/strong>, punti di forza della Santom\u00e8.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”40px”][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Vinificazione” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]La Cantina ha una capacit\u00e0 di 13.000 ettolitri in serbatoi di acciaio inox<\/strong>, tutti termo condizionati, per una gestione ottimale della vinificazione e conservazione dei vini. Serbatoi di varie capacit\u00e0 permettono un\u2019agile gestione della produzione<\/strong> con vinificazioni separate e differenti, anche delle stesse uve, in base ai tempi di raccolta e agli obiettivi enologici.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1412″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][vc_column][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1545213172848-549e0f2f-fb9b-7″ include=”1414,1413,1416,1415″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Spumantizzazione” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Nel reparto prettamente tecnico troviamo le ermetiche Autoclavi atte alla spumantizzazione con il metodo Martinotti o Charmat.<\/strong> Questa metodologia prevede una seconda fermentazione del vino in serbatoi di acciaio inox pressurizzati, chiamati appunto autoclavi, che favoriscono la cosiddetta \u201cpresa di spuma\u201d<\/strong>: la formazione delle famose bollicine<\/strong>. Con questo metodo si produce il famoso Prosecco<\/strong> in quanto permette di mantenere ed esaltare le caratteristiche note fruttate tipiche di questo spumante famoso in tutto il mondo.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1420″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][vc_column][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1545213172851-0e819924-9824-10″ include=”1421,1418,1417,1419″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Bottaia” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]In questa zona il vino si fa poesia, 700 m\u00b2 sotterranei<\/strong> sono dedicati all\u2019affinamento dei ns migliori vini. Qui si possono ammirare le numerose botti di legno di rovere e castagno da 25 ettolitri e le Tonneau di rovere francese da 500 litri. La temperatura e l\u2019umidit\u00e0 sono ottimali alla giusta maturazione dei vini che necessitano di lungo riposo prima di sprigionare maggiori e complessi aromi.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1231″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][vc_column][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1545213172853-3ccb1be5-8fd1-2″ include=”1235,1236,1237,1234″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Imbottigliamento” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]A completare il processo, una moderna linea di imbottigliamento<\/strong> sia per i vini fermi che per i vini spumanti. L\u2019imbottigliamento permette all\u2019azienda di essere flessibile, poter conservare i vini in modo idoneo ed imbottigliarli nel corso dell\u2019anno, programmare al meglio le spedizioni e poter immettere nel mercato prodotti sempre freschi, caratteristiche fondamentali soprattutto per i Prosecchi e per gli spumanti in genere.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1241″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][vc_column][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1545213172856-8c29e61c-14ac-7″ include=”1424,1423,1426,1425″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Magazzino refrigerato” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Segnale di massima professionalit\u00e0 e rispetto del prodotto finito, lo stoccaggio di tutte le bottiglie \u00e8 situato nel magazzino interrato e termo condizionato<\/strong>, atto a conservare al meglio tutti i vini prima di essere immessi alla vendita. \u00c8 un bel biglietto da visita molto apprezzato da tutti i nostri collaboratori e partner commerciali.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1232″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[vc_row el_id=”row-overlay”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”LA CANTINA” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Passione e professionalit\u00e0 sono le linee guida di una famiglia amante della vite e del territorio. 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