Merlot
Parcel #80
Merlot già presente in Veneto alla fine del 1800, è considerato uno dei vini rossi più rappresentativi della cultura enoica veneta. La Santomè ha voluto realizzare un vino rosso corposo e di spessore proprio in onore delle tradizioni venete e per rivalutare questo vino, il Merlot, tanto sottovalutato in questi ultimi anni.
Questo vino nasce dalla selezione delle uve Merlot presso il mappale 80 dei nostri vigneti in località Carboncine a Roncade (4 ettari) . Il terreno argilloso con caranto contribuisce alla note speziate. Vendemmia tardiva per poter garantire il frutto alla sua massima maturazione. Macerazione di 30 giorni e affinamento in carati da 500 litri per 42 mesi. Prodotto solo nelle migliori annate.
- Grado alcolico: 14,50%
- Uve: Merlot – Mappale #80
- Annata: 2015
- Vinificazione: macerazione 30 giorni, affinamento 42 mesi in tonneau di rovere; l’aggiunta di una parte di passito contribuisce alla completezza del blend. Ulteriore affinamento di un anno in bottiglia.
Nota dell’enologo: l’espressione massima del Merlot prodotto solo nelle nostri migliori annate. Potenza ed eleganza.