Il “Rabbioso” è un vino passito ottenuto da uve Raboso Piave 100% di millesimi differenti (2006-2007-2008). L’epoca di vendemmia varia da metà Ottobre a metà Novembre a seconda delle condizioni climatiche. L’uva viene selezionata, raccolta a mano in cassette della capacità di 4-5 Kg e destinata all’appassimento. Nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia, viene diraspata, […]