Tai Bianco
Parcel #368
Vino bianco ottenuto dalla selezione delle uve autoctone Tai (Tocai) presso il mappale 368 nei nostri vigneti in località Carboncine – Roncade (1 ettaro). Il terreno argilloso e ricco di calcare contribuisce notevolmente a rendere questo vino unico e di forte personalità.
Vendemmia tardiva per permettere una ottimale maturazione. Fermentazione a 18° e lasciato riposare per lungo tempo nei propri lieviti (dai 48 ai 72 mesi, ogni annata ha tempi di permanenza diversi). La lunghissima sosta sulle fecce fini, rappresenta la sfida, l’unicità, il voler valorizzare al massimo il terroir. Una tecnica enoica coraggiosa, che permette di ottenere un vino bianco strutturato ma con una freschezza, un bouquet di profumi e sensazioni uniche. Prodotto solo nelle migliori annate.
- Grado alcolico: 14%
- Uve: Tai (Tocai) – Mappale #368
- Annata: 2017
- Vinificazione: fermentazione a 18° e a riposo nei propri lieviti per 68 mesi.
Nota dell’enologo: la lunga sosta nei lieviti è la nostra sfida per esaltare le note minerali, di frutta matura e di mandorla tipiche di questo antico vitigno. Vino di spessore e di lunga durata.
