{"id":530,"date":"2018-07-03T13:02:27","date_gmt":"2018-07-03T11:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tenutasantome.com\/it\/?page_id=530"},"modified":"2020-10-26T12:12:18","modified_gmt":"2020-10-26T11:12:18","slug":"la-cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tenutasantome.com\/de\/la-cantina\/","title":{"rendered":"Die Kellerei"},"content":{"rendered":"

[vc_row el_id=”row-overlay”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”DIE KELLEREI” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Leidenschaft und Professionalit\u00e4t<\/strong> sind der Leitfaden einer Familie, die die Reben und diese Region liebt. Uns ist es wichtig, dass unsere G\u00e4ste jeden Aspekt unserer Kellerei “anfassen” k\u00f6nnen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column][vc_column_text]Unser Weingut umfasst alle Schritte der Weinherstellung<\/strong>, von der Bestellung der umliegenden Weing\u00e4rten bis zum Auspressen und Keltern der Trauben, von der Weinbereitung bis zur Sektherstellung und vom Ausbau in den Holzf\u00e4ssern \u00fcber die moderne Abf\u00fcllanlage bis hin zum Laden und Degustationsraum.
\nAlle Abteilungen zeichnen sich durch Hygiene<\/strong>, Sauberkeit<\/strong>, Ordnung<\/strong> und Professionalit\u00e4t<\/strong> aus \u2013 die St\u00e4rken des Weinguts Santom\u00e8.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”40px”][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Weinbereitung” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Unsere Kellerei fasst insgesamt 13.000 Hektoliter in temperaturgeregelten Edelstahltanks<\/strong>, die f\u00fcr optimale Bedingungen bei der Vinifikation und Aufbewahrung der Weine sorgen. Unterschiedlich gro\u00dfe Tanks erm\u00f6glichen uns ein hohes Ma\u00df an Flexibilit\u00e4t bei der Herstellung<\/strong> von Weinen mit getrennten und verschiedenen Vinifikationsprozessen, auch wenn es sich um dieselben Rebsorten, aber andere Erntezeiten und\/oder Endprodukte handelt.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1412″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][vc_column][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1544795440024-53c20502-5c6a-1″ include=”1414,1413,1416,1415″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Schaumweinherstellung” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]In unserer besonders modern ausgestatteten Abteilung f\u00fcr Schaumweine<\/strong> befinden sich unsere Drucktanks f\u00fcr die Schaumweinherstellung nach der M\u00e8thode Charmat<\/strong>. Hierbei durchlaufen die Weine einen zweiten G\u00e4rungsprozess in Drucktanks aus Edelstahl, in denen die \u201eSchaumentwicklung<\/strong>\u201c stattfindet und der Wein seine ber\u00fchmten Bl\u00e4schen<\/strong> erh\u00e4lt. Diese Methode wird f\u00fcr die Herstellung von Prosecco<\/strong> angewandt und verleiht dem weltber\u00fchmten Schaumwein seine typischen fruchtigen Noten.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1420″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][vc_column][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1544795440030-6ffb4afb-b215-4″ include=”1421,1418,1417,1419″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Fasskeller” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Hier wird aus Wein Poesie: der 700 m\u00b2 gro\u00dfe Keller<\/strong> ist ganz dem Ausbau unserer besten Weine gewidmet. Hier k\u00f6nnen unsere G\u00e4ste die zahlreichen 25 Hektoliter Eichen- und Kastanienholzf\u00e4sser sowie unsere franz\u00f6sischen Tonneaus aus Eichenholz, die jeweils 500 Liter fassen, besichtigen. Die Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind in unserem Keller perfekt f\u00fcr die Reifung von Weinen, die f\u00fcr die Entfaltung st\u00e4rkerer und komplexerer Aromen eine lange Ruhezeit erfordern<\/strong>.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1231″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][vc_column][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1544795440043-ac52185c-5551-7″ include=”1235,1236,1237,1234″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Flaschenabf\u00fcllung” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Am Ende des Herstellungsprozesses steht unsere moderne Abf\u00fcllanlage f\u00fcr Still- und Schaumweine<\/strong>. Sie erlaubt uns ein hohes Ma\u00df an Flexibilit\u00e4t, die optimale Aufbewahrung und Abf\u00fcllung unserer Weine im Lauf des Jahres, die Planung der Auslieferung sowie die kontinuierliche Versorgung des Marktes mit frischen Produkten, was insbesondere f\u00fcr Prosecco und allgemein f\u00fcr Schaumweine von gro\u00dfer Bedeutung ist.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1241″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][vc_column][vc_media_grid element_width=”3″ grid_id=”vc_gid:1544795440059-f92ce58a-0001-5″ include=”1424,1423,1426,1425″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=”fadeInUp”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”K\u00fchllager” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Als professionelle Weinbauer, die extrem gro\u00dfen Wert auf die Qualit\u00e4t der Endprodukte legen, werden unsere Flaschen nat\u00fcrlich in einem klimatisierten Lager im Kellergeschoss<\/strong> gelagert. Hier werden alle unsere Weine aufbewahrt, bis sie in den Handel kommen, was unsere Mitarbeiter und Handelspartner zu sch\u00e4tzen wissen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”1232″ img_size=”full” onclick=”link_image”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"[vc_row el_id=”row-overlay”][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”DIE KELLEREI” use_theme_fonts=”yes”][vc_column_text]Leidenschaft und Professionalit\u00e4t sind der Leitfaden einer Familie, die die Reben und diese Region liebt. 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