RABOSO DOC PIAVE

Raboso Piave ist ein bodenständiger Weinstock. Sein Anbau im Piavegebiet ist seit dem XV. Jahrhundert bezeugt, und der Name „Piave“ ist daher sowohl historisch gerechtfertigt, als auch durch die Tatsache, dass er im Laufe der Jahrhunderte ohne Unterbrechung in dieser von dem Land heiligen Piavefluss benetzten Erde angebaut wird.
Der Anbau der Rebe dehnt sich auf die gesamte Trevigianer Ebene aus, „diesseits und jenseits der Piave“.
Raboso Piave ist ein bodenständiger Weinstock, der spät reift und sich bestens für die Produktion von Lagerweinen eignet.
Seine Traube ist recht groß, die zylinderförmige Rebe hat ein oder zwei auch ausgeprägte Flügel, ist kompakt und hat einen robusten, holzigen Stiel. Die einzelnen Beeren sind rund und haben eine schwarzblaue, bereifte, ledrige Schale. Das charakteristische Fruchtfleisch ist neutral im Geschmack, saftig, süßsäuerlich und astringierend.
Für eine optimale Weinbereitung müssen die Schalen gut eingemaischt werden, damit der Wein seinen optimalen Körper entwickeln kann. Der Jungwein ist säuerlich und tanninhaltig und besonders geeignet zum Lagern. Bei der Reifung in Holzfässern erhält der Wein mit der Zeit seine kräftig rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Das angenehme breite und volle Bukett erinnert an wilde Veilchen und duftet ganz ausgeprägt nach Sauerkirschen. Im Geschmack ist der Wein trocken, herb, schmackhaft, leicht säuerlich und im Ganzen befriedigend.
Voll ausgereift ist der Raboso Piave einer der großen italienischen Rotweine und eignet sich optimal zu Wildbrett, wildem Geflügel, dunklem, gegrilltem Fleisch und lang ausgereiftem Käse. Er ist aber auch ein vorzüglicher Wein zum Meditieren und der ideale Begleiter in langen Winterabenden mit Freunden.
Serviert wird dieser Wein in einem großen Kelch bei einer Temperatur von 18 bis 22 Grad Celsius.
Raboso Piave Wein darf entsprechend der Bestimmungen der Weinhersteller für D.O.C. PIAVE-Weine erst nach einer Ablagerung von mindestens drei Jahren, wovon mindestens einem Jahr in Fässern, vermarktet werden.