Moro ‘41

WEINBERG
Typ: rot
Sorte: Merlot – Raboso
Anbaugebiet: Carboncine
Gemeinde: Roncade - Italien
Jahr der Anpflanzung: 2000
Dichte der Anpflanzung: 5.000 Stock/ha
Ertrag pro Hektar: 12.500 kg/ha
Ertrag pro Stock: 2,50 kg/Stock
Anlage: 2,50 x 0,80
Oberfläche: 6,00 ha
Erziehungssystem: gezapfter Kordon (merlot), guyot (raboso)
Geländeart: Tonboden (50-60%), mit Caranto, Alkaliboden
Weinlese: September - Oktober
Lese: von Hand

WEINBEREITUNG
Transport der Trauben zur Traubenmühle und Weinbereiter mit Vibrationsrüttler und Band
Gärbehälter: Ganimed Weinbereiter aus Inox-Edelstahl, mit dem ein weiches Umpumpen ohne mechanische Teile ermöglicht wird.
Einmaischen: 3 Tage kombiniert mit Delestage und weichem Keltern
Gärungstemperatur: 20°C
Hefe: Reinzuchthefen
Apfelmilchsäuregärung: partiell
Reifung: 6 Monate Reifung in Inox-Edelstahltanks
Abfüllung: Dezember 2007
Veredlung in Flaschen: 30 Tage

TECHNISCHE DATEN
Bezeichnung: Rosso IGT Marca Trevigiana 2007
Alkoholgehalt: 12,38 % Volumenprozent
Gesamtsäure: 5,20 g/l
pH: 3,39

WEINPROBE
Serviertemperatur: 14/16°C
Farbe: leuchtend rot mit violetten Reflexen.
Blume: an der Nase entwickelt er ein intensives, junges und wohlriechendes Aroma von kleinen roten Früchten wie Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren aber auch feine Florahle Noten wie Veilchen sind vorhanden.
Geschmack: das Bouquet ist erfrischend, weich, leicht sowie ausgeglichen und angenehm trocken im Nachgeschmack. Langanhaltend und sehr gut trinkbar.
In der Küche: empfehlenswert zu weissem Fleisch und Fisch. Ein idealer Begleiter auch für andere Gelegenheiten.