Anna 6

WEINBERG
Typ: weiß
Sorte: Prosecco – Chardonnay - Sauvignon
Anbaugebiet: Grave di Papadopoli
Gemeinde: Cimadolmo - Italien
Jahr der Anpflanzung: 1991
Dichte der Anpflanzung: 2.850 Stock/ha
Ertrag pro Hektar: 12.000 kg/ha
Ertrag pro Stock: 4,20 kg/Stock
Anlage: 2,80 x 1,25
Oberfläche: 8,00 ha
Erziehungssystem: Sylvozsystem
Geländeart: Skelettboden, vorrangig mit einem Prozentsatz an Sand/Schlamm
Weinlese: September
Lese: von Hand

WEINBEREITUNG
Transport der Trauben zur Traubenmühle und Presse mit Vibrationsrüttler und Band
Klärung: statisch, kalt
Gärbehälter: 100 % in Stahltanks
Gärungstemperatur: 16/18°C
Hefe: Reinzuchthefen
Gärdauer: 10 Tage
Apfelmilchsäuregärung: nein
Ausbau (élevage): 5 Monate über Hefen
Abfüllung: Februar 2008
Veredlung in Flaschen: 30 Tage

TECHNISCHE DATEN
Bezeichnung: Bianco IGT Marca Trevigiana 2007
Alkoholgehalt: 11,20 % Volumprozent
Gesamtsäuregehalt: 5,80 g/l
pH-Wert: 3,32

WEINPROBE
Serviertemperatur: 10/12°C
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Blume: intensiv, komplex. Hervorstechend sind frische. Pflanzennuancen nach Salbei, Feigen und Paprikablättern.
Es folgen zarte Nuancen nach Mineralien und fruchtige Noten von Ananas, Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitronatzitrone, als Endnote ein leichter Duft von Mittelmeergewürzen..
Geschmack: Geschmack Frisch, geschmeidig, elegant, zart weich und leicht mit einer trockenen Endnote.
In der Küche: empfehlenswert zu leichten Vorspeisen, ersten Gängen und ganz besonders zu Risotto, kalten Platten, zweiten Gängen aus hellem Fleisch und fisch im Allgemeinen.